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Receta de frijoles colorados con costilla guatemaltecos

Receta de frijoles colorados guatemala

Los frijoles colorados es una comida muy típica de Guatemala, es deliciosa y debo admitirlo es uno de mis almuerzos favoritos.  A demás es sencillo de hacer, sobre todo si ya estamos acostumbrados. Veamos la receta.

Receta de frijoles colorados guatemala
Frijoles colorados con costilla

Ingredientes:

  • 2 Lb de frijol Colorado
  • 2  Libra de  Costilla ahumada
  • 2 chile guaque
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Cebolla 
  • Sal 
  • Pepita de ayote
  • 3 tomates
  • 2 chiles pimiento
  • 2 chorizo extremeño
  • 2 chorizo colorado
  • Cilanto

Preparación:

  • En una olla colocamos 5  vasos de agua, tamaño estándar junto a nuestros frijoles ya lavados.
  • También le colocamos la cabeza de ajo ya pelados en dientes, y la cebolla entera a la olla.
  • Tapamos y esperamos a que hierba por al menos unos 15 minutos.
  • Mientras eso ocurre, partimos nuestra costilla en pedazos pequeños y la ponemos a calentar en una olla aparte hasta que esté suave.
  • Ponemos a calentar agua a calentar, cuando empieza a hervir colocamos los tomates y media cebolla.
  • Ahora retiramos las semillas de los chiles guaques y a los chile pimientos.
  • Colocamos ahora todos los chiles a la olla junto a los tomates y media cebolla, hasta que suavicen. 
  • Ponemos a asar todos los chorizos en una cacerola.
  • Una vez suaves los tomates, cebolla y chiles, los ponemos en una licuadora junto a la cebolla que habíamos puesto a calentar con el frijol. También añadimos a la licuadora las semillas de ayote y licuamos bien hasta que quede una salsa.
  • Ahora con los chorizos ya asados los echamos a la olla junto a la costilla que ya deben estar suaves. Y encima también echamos la salsa que hemos licuado. Dejamos calentando por unos 5 minutos más.
  • Ahora es momento de echar todo el contenido de nuestra salsa, chorizo y costillas a la olla de los frijoles si ya están suaves.
  • Ahora debemos probar como esta de sal y calcular cuanto le puede faltar.
  • Por ultimo le echamos el cilantro, la cantidad que sea de nuestro gusto, revolvemos bien y dejamos unos 5 minutos y retiramos del fuego, ya podemos disfrutar de nuestros frijoles colorados con costilla.

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