Esta es una receta muy típica del salvador, sencilla de hacer pero riquísima, estoy segura que todos los salvadoreños extrañamos este plato cuando viajamos lejos de nuestra tierra. Aquí te mostraré una sencilla receta de esta sopa de frijoles salvadoreña.
Ingredientes:
2 libras de frijoles rojos de seda- 2 libras de hueso de cerdo
- Tomate
- 1 cabeza de ajo
- Cilantro
- Consomé de costilla
- 1 cebolla pequeña
- 1 chile verde pequeño
- Sal al gusto
¿Cómo hacer una sopa de frijoles salvadoreña?
Yo te recomiendo poner los frijoles en agua desde un día antes de hacer la sopa, aunque no es estrictamente necesario.
- Lo primero que debes hacer es picar el tomate en pequeños trozos. Luego también el chile, cilantro y la cebolla picado en pequeño trozos y dejarlos todo juntos en un recipiente.
- Ponemos los frijoles en agua a cocinar a fuego medio. Encima de los frijoles echamos los huesos de cerdo.
- Después le echamos los ingredientes picados que tenemos en el recipiente se lo echamos a la olla junto a los frijoles y los huesos.
- Luego le echamos los dientes de ajos ya pelados. y revolvemos para que todo se disperse bien en toda la olla.
- Ahora esperamos que los frijoles se ablanden, este proceso puede durar 2 horas o más, así que toca esperar.
- Una vez los frijoles están blandos es momentos de echarle el consomé de costilla y sal al gusto, puedes ir echándole sal de a poco e ir revolviendo hasta encontrar el punto deseado.
- Unos minutos después de echarle la sal y el consomé la sopa estará lista para consumir, retiramos del fuego y servimos.
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Datos curiosos:
- Esta receta la puedes hacer también con huesos o costilla de vaca, según sea tu preferencia.
- Es una típica comida que se sirve generalmente en el almuerzo salvadoreño.
- A mi me gusta acompañarla con arroz blanco, me encanta.
- Aunque es una receta que demora en su cocción, es muy fácil de preparar.
- Si no remojas los frijoles desde un día antes, tardará un poquito más en ablandar al momento de hacer la sopa.