La flor de izote con huevo es un plato muy especial para El Salvador, ya que la flor de izote es la flor símbolo de El Salvador. No solo es especial por lo que representa sino por lo rico que es este platillo y aquí te voy a mostrar su paso a paso.
Ingredientes:
3 ramos de flores de izote grandes- 7 huevos
- 3 tomates grandes
- 1 chile verde
- 2 cebollas
- Sal y aceite
¿Cómo preparar flor de izote con huevo?
- Lo primero que debemos hacer es retirar las flores del ramo, quitándoles el pistillo que lleva en el centro y dándole una breve enjuagada con agua.
- Ponemos a calentar las flores en una olla con agua por unos 5-10 min hasta que las flores queden bien suaves.
- Le echamos sal al gusto y esperamos. Una vez pasan esos 10 min las retiramos del agua con ayuda de un colador.
- Aparte picamos las cebollas, el ají y el tomate en trozos pequeños.
- También debemos echar la clara y yema de los huevos en un envase y batirlo bien con una chuchara.
- Ahora debemos colocar un sartén con un poquito de aceite a calentar.
- Echamos a sofreír a fuego lento los tomates, el chile y la cebolla y revolvemos bien, hasta que el tomate suelte su jugo.
- Una vez el tomate suelta su jugo es momento de echar las flores al sartén y revolvemos bien.
- Por último echamos la mezcla de los huevos y revolvemos bien. En 2 minutos aproximadamente estará todo listo para retirar del fuego y degustar con tu acompañante
Datos curiosos:
Algunas personas no les quitan el pistillo del centro a las flores, a mi personalmente se me hace amargo, pero ya es cosa de gustos.
Esta receta es también popular en otros países centroamericanos, aunque con ligeras variaciones en los ingredientes.
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