El arequipe es un postre de leche colombiano muy sencillo de hacer, aunque en se hace en varios otros paises de la región, pero con otro nombres y otras pequeñas variaciones. Aquí te mostraré el paso a paso para hacer un arequipe casero bien sencillo y sabroso.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 3/4 libras de azúcar
- 1/4 cucharada de bicarbonato
- 1/4 de cucharada de sal
Preparación del arequipe colombiano:
- En una olla colocar el litro de leche junto al azúcar y el bicarbonato de sodio, revolver muy bien estos ingredientes y poner a fuego medio-alto.
- Mantenerse revolviendo en todo momento, cuando la mezcla esta hirviendo solo debemos bajar a fuego lento.
- Ahora toca esperar que la mezcla este espesa y tome la coloración chocolate característica, esto puede tomar varias horas, solo recuerde revolver cada cierto tiempo para que la mezcla no se pegue en exceso a la olla y quede bastante homogénea.
- Cuando ya este de la coloración y espesor esperado es momento de retirar del fuego y echar en un recipiente a enfriar para luego colocar en una nevera varios días.
Como pudiste ver, se trata de una receta demasiado fácil, aunque tarda un poco. Al principio cuando mezclas los ingredientes la mezcla se ve totalmente blanca, ella solo buscará su color chocolate, solo no te olvides de revolver de manera constante.
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